客户简介

　　食在中国，味在四川，川菜可谓天府四川的一张重要名片。四川特殊的地理、气候、资源条件和历史传承，成就了川菜的特殊地位和文化内涵。15%的年轻人不会做饭，外卖中川菜的比例高达30%，身处信息时代，四川无厨人在思考互联网+川菜的实现可能。

　　成都无厨餐饮，位于美丽的四川成都，是一家集食品研发、生产、销售、配送一体化的综合性食品有限公司。借助天府之国悠久的巴蜀饮食文化，将现代化食品的操作与传统川菜供应进行完美结合，致力于打造川菜供应链第一品牌。

　　易订货使用概况

　　川菜供应链第一品牌的打造需要强有力的IT工具支撑，几经对比，在英特尔及360有多年从业经验的资深IT迷无厨餐饮CEO蔡通汉选择了易订货专业版，于2016年底正式上线。截至目前，无厨餐饮85%的下游订单已实现自主下单，100%的销售订单来源于易订货，近一年的深度应用后，无厨餐饮的服务型供应链已初具规模。

　　使用效果

　　1、统一订单入口，规范订单流程

　　无厨餐饮的下游客户既有华莱士、黄太吉、沈小福、zoo coffee等大型的餐饮连锁企业，也有路边摊、夫妻店、夜市大排档、网咖、学校周边的等小型餐饮门店，近2000下游客户对300余件商品高频次订购，服务起来也不是一件轻松的事。无厨餐饮曾开放过微信、QQ、传真、邮件、电话等多种接单途径，安排两个商务人员处理订单事务，庞大的沟通成本仍然让员工及下游客户倍感麻烦。商品名记错，数量听错，地址搞错，货品漏发等情况偶有发生，且常常找不到错单漏单原因，只能公司买单。

　　上线易订货以后，无厨餐饮逐渐关闭其他方式的订单入口，让易订货成为2000家下游订货的唯一途径。短暂的阵痛期之后，下游客户很快接受在易订货自主下单的方式，毕竟对比以前，在易订货上，无厨餐饮的菜品信息图文展示清楚明了，订单流程清晰可见，物流信息即查即得，并且24小时不打烊，着实比之前只能通过人力完成订单信息沟通要轻松直观太多。

　　2、下游客户从排斥到接受，下单，从未如此轻松

　　无厨餐饮的下游客户中，有较大一部分信息化基础比较薄弱，特别是夫妻店、路边摊这部分客户，转变他们习惯的订货方式也遇到一定阻力。他们的订单单量小，频次高，下单时间极不统一，曾经出现的订单问题也大多来源于这部分客户。蔡总深知，不改变他们的习惯，服务型的供应链则无从谈起，企业管理的人效也无法提升。

　　客户说手机内存不足，无厨便开放了易订货微信端，让下游客户不用下载APP，不占手机内存，关注公众号就能下单；客户说不会用，无厨让业务经理进行一对一的现场指导，包学会。实在没有办法自己下单的老年客户，无厨也通过代下单进行处理。总之，无厨食品的要求是，所有的下游订单，只能通过易订货完成。

　　一番悉心培育，原先排斥线上订货的王哥感叹道：“之前不晓得这东西这么方便，用了才知道，简单的很嘛！而且随时都可以下单，发没发货，货到哪里了清清楚楚的。”

　　3、高效的信息传递，便捷的下游沟通

　　效率是衡量企业管理能力的一大指标，易订货让无厨餐饮的管理效率因信息传递效率的提升而大大提升。举个例子，无厨的客户通常在晚上7、8点店铺忙完之后才下单，商务接单人员只能每隔半个小时到一个小时来查看订单并且进行汇总。“整体而言效率非常低，并且特别容易出错。”蔡总提到：“别人以为这只是小事，但是小事更加影响效率。”易订货带来的改变，不仅是24小时随时接单，更是快速响应和敏捷服务的提升。

　　新品上市，不用再拿着样品去一一介绍。料理新品展示则意味着报废，几百家客户展示下来，也是笔不小的投入。现在，易订货上可直观地展示新品的包装、味型、肉质、克数、加工方式、摆盘效果等，比业务经理介绍的还要清楚。

　　价格变动，一键完成信息传达。随着菜品原材料价格的波动，无厨川菜料理包的价格也偶有调整。以往只能逐个电话通知，2000家下游客户挨个通知下来，至少两个工作日。而现在易订货后台完成价格设定，发布价格调整通知，即可同步通知到所有客户。

　　4、系统对接，信息化战略提升无厨核心竞争力

　　作为生产厂家，仓储和物流成本大大影响着无厨的销售利润，而蔡总深知，无厨的定位在川菜供应链，更多的资金投入应该在川菜菜品的研发和菜品品质的提升上。专业的事情就交给专业的人去做吧。于是，蔡总将易订货与百世的仓储物流系统实现了对接，根据易订货的订单数据走向确定各种料理包的生产指标，按需生产后存放在百世的仓库，客户在易订货完成下单后直接从就近的百世仓库发货，通过百世物流完成配送。如此一来，无厨餐饮每年节省的仓库及物流费用在200万以上。

　　对未来有清晰思考的无厨人，深知自身的行业优势，懂的如何舍大放小，更加知道如何通过借助工具的力量完成核心竞争力的提升。

　　无厨+易订货——让地道川菜，触手可及

　　爱看书，勤思考，专注认真，勇于创新，是无厨人区别于餐饮同行的显著特征。纵观国内餐饮行业，华东华南的食品工业化相对聚焦于台湾菜系和全国流行菜肴，川菜工艺化尚处于待开发的蓝海市场。无厨人巧妙的抓住这一市场空白，借力易订货等IT工具武装企业，高起点、高要求，强势打造川菜供应链第一品牌。我们有理由相信，这匹餐饮行业的黑马将带给我们更多惊喜。

　　无厨食品，让地道川菜，触手可及。