西安合聚堂餐饮文化连锁有限公司

  客户简介

  西安合聚堂餐饮文化连锁有限公司始创于2012年,以打造民族餐饮为己任,塑造民族品牌为担当,挖掘中式传统餐饮文化,以全新的绿色有机食材为主料,搭配多元的创新餐饮文化,以中国陕西名小吃一品大包、一品米皮、擀面皮、精品菜夹馍等产品打造独有的营养健康餐饮连锁品牌。

  每天上午,在西安曲江新区辖区或雁塔区、高新区写字楼、大型商场、学校、公交站牌等人流较大的地域,你都能看到合聚堂的餐车为匆忙的路人提供暖和又美味的各类小吃。独居风格的餐车设计及地道的美味,已然成了西安一道新的风景线。

  易订货使用概况

  合聚堂主要为1965—1975年出生的劳密型低技能人群提供创业就业平台,作为连接加盟商的关键一环,订单流程的便捷、简单、高效成了合聚堂进行下游管控的首要需求。2017年5月,合聚堂正式启用易订货,开启借助信息化工具实现产业升级的步伐。不到半年的时间,易订货已帮助合聚堂实现全部订单在线化,库存管理信息化,数据驱动营销即时化。

  使用效果

  1、在线的商品展示平台,高效的信息传递通道

  合聚堂主推西安特色小吃,要把每种小吃跟加盟商介绍清楚可得费一番功夫,从它背后的故事,相关的历史名人,制作工艺,口感特色,食用技巧,都有好多故事可以讲。使用易订货之前,只能通过画册,业务员手机里的照片以及脑袋里的知识储备来完成产品介绍,常常混淆且容易张冠李戴。

  易订货,让合聚堂有了在线的商品展示平台,图文并茂,声色俱佳,让每种小吃360°无死角的呈现在加盟商面前。加盟商们如同浏览淘宝的商品信息一样,做到对各类小吃如数家珍。

  合聚堂每周会根据时令蔬菜的市场价浮动,进行精品菜夹馍的八款配菜调整以及价格调整,做到周周菜品不重复且成本最优惠,以往这样的调整通知只能通过电话一一告知,有了易订货之后,可以做到一键同步告知所有门店,并且可以了解“已读”“未读”情况。用合聚堂销售总监曹总的话说:“简直太方便了!”

  2、信息化工具助力白手创业平台快速成型

  响应国家全民创业号召,合聚堂以政府认定的重点退伍军人、失业下岗人员、残疾人士和劳动密集型低技能人群为主要的招商对象,并提供大力度的优惠扶持,比如免收餐车押金,免除前两个月公司管理费用,并对符合要求的人员每月额外给与合聚堂特殊补贴。公司还投资2000万元建成双重标准的中央加工中心、中央配送中心。通过集中加工,集中消毒、集中配送等一站式服务解决流动人口、办公集群人员较多等区域早餐中餐问题。

  该平台项目的特征决定了合聚堂的加盟商信息化水平不高,但合聚堂的信息化步伐并没有因此停歇。集中培训、点对点培训等方式并行一段时间后,所有加盟商都顺利过渡到通过易订货完成在线订货。用曹总的话说:“推广前,我们预设了很多情况,制作了下单步骤说明,操作关键点介绍,开办动员会等,但实际推广时,比想象中顺利太多。易订货简洁、易用、顺畅、快捷,下游接受起来太容易了。别看我们加盟商都上了年纪,给他们演示1、2遍之后,都会了。真是应了那句话,好工具,自己会推广。”

  3、数据驱动,让仓库无积压,门店无断货

  为了保证菜品的新鲜和口感,合聚堂的小吃都是在接到订单后,根据需求采购原材料并生产加工。为了保证供需平衡,合聚堂要求所有加盟商隔天报单,即提前2天下订单。繁忙的早市和午市过后,加盟商们打开易订货APP,陆续下后天的订单。合聚堂的商务审核并汇集24:00前的所有订单,将需要的各类菜品数量汇总给生产部,生产部根据订单及当下库存,下采购单。第二天早上8点后,菜品供应商按需将新鲜的食材送到合聚堂,生产部开始为西安市民烹饪鲜美的菜夹馍、稀饭、包子……凌晨5点,配送车将最新鲜的菜品送到各门店,开启繁忙第一天。

  在合聚堂的业务流程中,订单的精准,时效显得尤为重要。根据订单数量决定采购和生产数量,可以最大程度的减少库存和配送压力,保证向市场供应最新鲜的菜品。合聚堂用最安心和地道的食材,还原悠远的历史文化味道,做到让食者放心、创业者省心,让百姓吃到最安心的”家“的味道。

  合聚堂小吃——每一口都是历史的味道

  追溯千年的味道,挖掘陕西小吃的精髓,发扬民族餐饮,合聚堂借助信息化工具的力量,让陕西的小吃遍布世界的每一个角落,这样的梦想很远也很近。但是就是这样一个梦想,让这个新兴的良心餐饮品牌克服重重困难,稳稳的走下去,并将走得更远!

  

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