随着市场需求日益增加，食品食材供应链日趋复杂，牵扯的环节越来越多，如何在提升消费体验的同时，加速企业自身供应链的转型升级，实现提效降本，就成了摆在众多食品食材企业面前迫切需要解决的难题。

4月23日，由铱云科技举办的「云之链·数字供应链创新赋能新势力暨食品食材智慧供应链交流会」（简称：2020食品食材数字供应链交流会）成功召开。知名供应链专家、食品食材领域优秀企业高管、铱云合作伙伴、媒体等数百人共同参与了本次会议，共谋食品食材供应链数字化发展之路！

铱云科技CEO 冯颉： 疫情催化下，企业供应链转型势在必行

铱云科技CEO冯颉在开场致辞中表示，过去2年，食品食材企业在渠道销售模式、上下游协作等方面，正加速数字化变革。受新冠肺炎疫情的影响，越来越多传统企业进一步加深了对线上化、数字化转型的认知，纷纷提前了供应链数字化的进度。

作为全渠道供应链解决方案服务商，铱云科技自成立以来，就一直在探索供应链服务的转型升级，依托先机技术与资源优势，将产品线从B2B延展至完整的数字供应链全链路，并自主研发了铱云供应链新产品。凭借成熟的行业解决方案与平台能力，铱云供应链已成为一批品牌企业实现供应链数字化升级转型的有力抓手，并积累了丰富的成功实践。

未来，铱云科技将继续在数字供应链领域深耕，并逐渐形成自己的数字化智库，打造一套企业数字化实践方法论，为更多品牌企业的经营模式创新给予更大的技术赋能，帮助企业提高品牌长续竞争力。

中国人大商学院教授宋华： 构建数字供应链是新时代食品行业变革之路

会上，中国人民大学商学院教授宋华发表了《食品与快速消费品行业的数字供应链建设》的主题演讲。他提到，快消品市场存在单品价值低、消费周期短、客户忠诚度低等特点，一直以来其利润来源于量。近年来，随着消费升级的步伐不断加快，市场需求发生质变。填鸭式的销售模式已无法满足人们多样化、多场景、高频次的消费诉求。相反，贴近市场的销售预测和供应链服务变得越来越重要。

宋华教授表示，食品业的价值链正由上游向终端倾斜，谁最接近消费者，并把握其需求，谁就能在整条价值链上有更大发言权。所以，如何管理逐渐放大的渠道组织与销售渠道，是食品行业供应链管理的重点所在，也是其变革之路。

对此，宋教授建议，企业应该充分运用互联网、物联网和云计算等技术，构建自身的智慧供应链体系，将供应链上所有环节形成端到端的一体化连接，打破数据孤岛，让终端客户的行为变化能够及时得到反应、掌握和分析，在此基础上，实现数据驱动，推动企业有序、稳定和高效的生产和运营。

喜餐科技董事长蓝赟： 团餐微利时代，供应链数字化助力企业发展

疫情冲击下，团餐行业颇受影响，但同时也需正视其中机遇。从利好角度思考，这次疫情可以引导团餐往标准化、信息化、专业化的方向深入发展。当下，快餐正向团餐转型，而团餐则正向供应链转型。

喜餐科技董事长蓝赟在其演讲中表示，供应链真正的含义，是以企业的客户需求为中心，有效整合外部供应链资源和企业内部资源，最后将产品交付客户的全过程。供应链管理的最终目的，是在提高客户满意度的同时，降低采购成本，提高企业效益，实现信息流、物流、产品流和资金流的综合规划统筹。

蓝总还指出，由于团餐具有进入壁垒高，稳定性高等特点，所以较难实现产品标准化，且现阶段信息化程度较低，因此，供应链升级势在必行。而标通化降本与信息化升级是团餐供应链升级的重要步骤。

庆龙凤连锁电商负责人封伟： 数字时代，传统经销商踏上转型升级之路

随着食品行业竞争加剧，很多食品大厂商在自己的利基市场开始降低操作重心，有的直控终端，有的直接与终端专营店合作。区域经销商正在遭遇渠道扁平化浪潮与新生渠道力量的考验。在重重压力下，经销商或被动或主动地在业务发展战略上做出适应性调整。

庆龙凤连锁电商负责人封伟表示，公司在发展过程中，也面临着其他经销商一样的行业困惑，为了生存与长远发展，庆龙凤连锁开始转型探索，曾先后投入数十万元进行公司官网/新零售平台/ERP平台等建设。在不断的摸索与尝试中，庆龙凤连锁积极借助IT系统进行商业模式重塑。

最后，庆龙凤连锁选择联手铱云科技，搭建专属的全渠道数字供应链平台，打通从总部、联营店、社区店、B端客户、C端客户的全渠道链条，做到集团总部和客户端到端的链接，实现集团总部掌控全渠道运营的经营数据、订单数据、客户数据、商品数据等，并以数据驱动业务增长，推动商业模式创新。

铱云科技营销部总经理蒋兵： 2020第1季度食品食材经营报告重磅发布

新冠肺炎疫情对社会经济的冲击波及各行各业，对处于转型中的中国经济增添诸多不确定性。「民以食为天」，作为中国经济重要组成部分，食品食材市场出现了哪些变化？未来的走势将会如何？企业如何应对疫情短期与长期影响，调整企业经营与管理战略.....企业急需寻求这些问题的答案。

目前，铱云易订货上下游企业客户规模已超500万，每天在平台上运行的订单交易额超7万笔。基于铱云数字供应链平台的数据，铱云科技营销部总经理蒋兵在会上发布了《链接——2020第1季度食品食材经营报告》（以下简称《报告》）。不仅高度概括了消费环境面临的挑战与机遇，也深度探究在特殊市场环境中食品食材行业的潜在走势，帮助企业应对不确定性，在变中求稳，危中寻机。

《报告》指出，受疫情影响，餐饮、酒水等行业第一季度业务表现可能会面临较大压力，中期的恢复与发展也需要克服一些潜在困难；而生鲜、食品等行业随着复工复产，市场需求不断增加，消费粘度持续渗透，整体经营情况已恢复至春节前水平；对饮料行业、茶饮甜品等行业而言，需求亦陆续回暖，同时，消费场景由「门店」转移到「外卖配送」，对商家的品控\外包装\配送效率提出了更高要求。

总体而言，此次疫情虽对各行各业产生了重大影响，但在挑战中也孕育了新的发展机遇。显而易见，生鲜电商到家服务的需求，在此次疫情的直接催化下快速增长，后续通过提升供应链核心竞争力，强化品质与成本管控，不断提升服务质量与效率，其增长势头有望得到进一步凸显；同时，品牌商\经销商逐渐向数字化、智能化转型，传统的生产交易型企业将升级为产品端到端，营销端到端，服务端到端的服务型企业；此外，私域流量成为企业追逐热点，不少企业纷纷打破传统营销束缚，拓展新的服务与经营模式，与广大消费者互动，实现全渠道营销。

现如今，新冠肺炎这只「黑天鹅」已绕着地球飞了一圈，不论它的最终影响如何，后疫情时代的食品食材行业都最终会走向供应链能力竞争的新阶段。未来企业的竞争，很大程度上是供应链的竞争，而供应链的竞争，数字化将是创新和领先性是一块试金石。铱云科技也将通过大数据、云计算等先进技术为更多企业赋能，助力企业加快供应链数字化转型，并向智慧供应链发展，让企业得以更精准匹配消费者多元化需求，持续提供高品质的差异化商品，让生意更简单！