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三品渔翁

他们卖鱼的招儿,你学不来

海鲜水产,不仅味道鲜美,营养价值也极高,鱼类的蛋白质含量是猪肉的两倍,且属于易被人体吸收的优质蛋白,越来越受到人们的关注和喜爱。随着经济水平的提高与生活质量的提升,以往高档的龙虾、鲍鱼、螃蟹等逐渐走进平民百姓家,无论是从整体消费频率还是消费人群基数来看,中国的海鲜水产市场都迎来了前所未有的发展时机。

中国海产消费市场迅速激增,使之成为一个消费不断驱动、产业多元化发展的巨大市场。发展中的行业面临着变革,海鲜水产企业也面临着挑战。业内均知,海鲜水产企业要做大做强,需在“稳、快、广”三个关键字上下足功夫,即货源供应稳定、物流中转快捷,下游销售网络渠道广。但真正做到这三个字的企业并不多。广州三品渔翁餐饮管理有限公司,4年前已洞察到市场方向,提前开始全面布局,在一手货源稳定且优质的基础上,突破冷链技术,积极部署线上线下销售网络的广覆和纵深,几年的努力,已成为海鲜水产行业公认的标杆企业。



【三品渔翁简介】

广州三品渔翁餐饮管理有限公司隶属于珠海嘉业水产有限公司,珠海嘉业历经26年发展,年产值2.8亿,专业主营嘉宜海鲈的育苗养殖、加工包装、出口贸易、餐饮直供等产业链服务,特有的咸淡结合优良水质3000亩养殖基地,荣获最佳水产养殖规范BAP认证。同时,也是大中华餐饮最佳海鲈鱼供应商,中国餐饮业联合采购大会唯一指定的海鲈鱼供应商,获中国餐饮品牌供应商金钻奖,珠海市农业龙头企业等殊荣。



24小时,从渔场直达冰箱

“鱼”味无穷,健康领“鲜”

三品渔翁除了供应自产的适宜中国海域的水产,如鲈鱼、石斑鱼、松鼠鱼,也严选供应商,提供优质的进口深海海鱼,比如挪威进口的红鱼。

不仅水产品产品丰富,三品渔翁提供的半加工服务也深受喜爱,半加工产品为餐厅节约了大量去鳞、去腮、去内脏的时间,让餐厅得以减轻人工、快速上菜,凭借优质的产品和服务,三品渔翁的鲈鱼在华南市场占有率第一,同时与包括海底捞、香港沙嗲王、蕉叶集团、香港泰兴集团、客语、周记茗点等知名餐饮企业在内的近万家客户保持良好合作。



水产品的价值主要取决于其鲜度的高低,然而水产品含水量相当高 ,一般在70% ~80%;肌肉蛋白中的基质蛋白较少,肌肉组织脆弱,自溶作用速度快,容易受微生物侵染而腐败。三品渔翁采用目前食品科技界公认最环保、最高效的液氮超低温冻存海鲜技术,抑制细菌和其他微生物对食物的破坏,使其几乎不发生氧化变色和脂肪的酸败,保持原色、原味和原有的营养物质。

接到餐厅订单,三品从渔场现抓宰杀,对水产进行半加工,去鳞鳃脏,通过液氮闪冻锁鲜、真空包装、全程冷链送达客户,同时严控水产脱温时间,由三品自有的物流团队直接送达客户冰箱。三品渔翁是业内少有的无经销商,从渔场直达餐厅冰箱的水产供应商,目的是在水产最容易出问题的运输环节严控产品品质。从下单到收货,三品承诺24小时送达。

24小时直达的承诺也对三品的业务处理效率提出更高要求,效率低易错漏的微信报单、电话接单显然不行,业务在线、沟通在线成为迫切需求。三品渔翁通过易订货搭建自有商城,不仅方便产品展示、烹饪说明、新品介绍,也方便客户随时下单,掌握订单处理进度和物流进展,大大提高业务及沟通效率,业务员的时间也得以解放,聚焦到更有价值的拓客及客情维护。



探索互联网方式,三品渔翁用更高明的方式卖鱼

在互联网工具与各行各业深度融合的今天,三品渔翁率先进行水产行业的互联网探索,借助易订货积极部署私有的线上电商平台,2个运营妙招实力圈粉。

1)线上客户,享专属的新品研发服务

为鼓励餐厅在线下单,三品渔翁推出线上客户专属服务,凡在易订货平台下单的客户,享高级烹饪大师高子强免费上门指导研制菜式的服务,大厨上门,结合食客的点菜偏好和餐厅特色,定制特色菜品,解决老板无不关心的菜单更新问题,同时,进行精准的商品推荐,提高客单价,这波操作,赞!



2)充值成为会员,享商城专属权益

三品商城,百样食材品质保证,自助下单价格更优。时值三品集团4周年庆,推出“倾情回馈,全线放价”活动,即凡注册易订货商城账号的客户,预充值可享对应金额的下单折扣和餐厅物料大礼包。

成为商城会员,不仅最低可享8.5折的订货优惠,还省下了餐厅装饰物料的设计和制作费,比如餐厅的常用物料:菜牌、门型展架、KT板广告等,三品提供免费的设计、制作及安装服务,并且,按季度免费更新,让餐厅面貌常新。

充值会员制,客户每次下单时货款直接从账户扣减,不仅加速了客户单次下单的支付流转,提高订单处理效率,方便对账,也加速了三品的资金回笼,实现与客户的深度绑定。制度与工具的巧妙结合,完美增加客户黏度,促进复购。



“易订货,我离不开的业务中台”

“易订货对我们来说太重要了,已经是一种工作依赖。我们的业务团队、内勤团队、运营团队几十号人,每天都围绕着易订货开展工作。流程透明,操作简单,沟通高效,三品的生意可以放心的交给易订货处理。易订货让我印象最深的,是服务,不管任何问题,都能得到及时、高效、专业的处理,让我们放心,安心。”

——三品渔翁线上运营总监 谢浩恩

 【后记】海鲜水产行业,巨头正在崛起

 海产消费端的带动与大型企业的线上线下布局,行业集中度正在提高,可以预见,在未几年中国海产行业将出现数家规范且具有话语权的标杆巨头企业,由此给市场带来的是价格、货源、品质上的统一标准化。三品集团,值得期待!



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