案例详情

南京常学勤

应用案例概述

铱云易订货2.0

公司名称:南京常学勤冻品

业务简介:面向南京及周边城市的餐饮、早餐店、酒店提供“冷冻禽肉”“油炸小吃”“火锅丸子”“铁板小吃”等2000余种单品,经营冻品经销近20年,年营收过亿。

解决痛点: 1)专业市场客流萎缩,如何打开生意新通路?

2)客户四处比价黏度低,如何留住客户提升复购?

3)拣货、排线费时费力,多系统对接IT投入成本高,数据易出错?

4)人工成本逐年攀升,如何借力工具降本增效?

应用效果

1)6个月新增客户800+家

2)订单处理错误率降低80%,客诉降低50%

3)减少4个业务后勤人员,节约人工20w/年

4)新品推广速度提升100%,客户粘度与好评提升70%

疫情三年,各行业陨落了一些星辰,也冲出了一群黑马。

在华东地区,“冻二代”群体的力量越发耀眼,他们在父母积累的雄厚基础上,更懂年轻人需求,拥有更先进的经营理念与生意玩法,用数字工具规范传统业务、财务、物流、仓储的管理,将个体户的粗放管理升级到公司化经营,给冻品行业注入新的活力。

他们深知行业正在经历变革,传统经销商不能是搬运工,需成长为与品牌商平等的合作者才有更大发展空间。江苏南京常学勤冷冻食品的总经理常小龙,正是其中的佼佼者。

南京常学勤冻品取名其父亲,经营冻品生意近20年,向南京及周边城市的烧烤油炸店、早餐店、酒店提供冷冻禽肉、半成品鸡翅、烤肠、肉排等2000余种商品。从小“混迹”冻品圈,帮忙收银、接待、盘货理货是常小龙在学业之外做得最多的事情,接手父亲生意后,常总感受到沉甸甸的责任,也思考着十余年老店在新经济环境下的增长之路。

业务变革第一步

——增加配送业务,提升区域订单密度

开在批发市场里的门店在电商兴起前并不愁生意,凭借多年的老字号口碑,过去一直是客户主动上门,闻名而来问价拿货。电商的冲击让每日上门客户逐渐减少,才惊觉与客户的链接并不稳定。常总提到:“增加配送、送货上门,至少知道客户在哪儿,上门拜访、加深客情才有可能。”

提供本地化、快捷的配送服务能有效提升客户粘度,但也增加了公司的经营成本,毕竟一趟车开出去,装满还是空一半,一条路线送5单与50单,油费、人工的固定支出是差不多的。常总深知,提高配送效率的关键,是要有足够的订单量,得把配送线路上的客户数提上来,那么除店销,还要从线上找到更多客户,让生意覆盖到南京及周边城市。

增加线上业务被提上日程,与易订货也结缘于此。线上商城的设置常总下足了功夫,遵循门店铺货的逻辑进行陈列:2000余种商品按客户熟悉的语言分类,“冷冻禽肉”“油炸小吃”“火锅丸子”“铁板小吃”等,方便查找;首页的图片,统一画面风格,文字加大加粗,配以让人垂涎的出餐图吸引客户对当季新品、热卖单品的关注;再通过直降、满减等促销活动刺激客户立即下单。

——常学勤冻品线上商城截图

经过3个多月的推广,常学勤冻品的订单量从之前的每天100多单增加到每日近400单,发展新客户、留住老客户的方式变得简单,把店铺开到客户的手机里。

抓住降本增效关键

——订单,仓库,分拣,配送,内外一体管控

从3小时到1小时,分拣效率提升70%

配送服务与订货商城的助力,让常总迅速积累了2K余家稳定的下游客户,但当线上线下的订单聚合后,每天400余张订单的拣货与配送成了新的难题,因为每天花在排线、拣货、装车上的时间至少需要3小时。

起初为方便排线,常总在每个客户的名称后面加上X号线,订单审核后把几百张订货单逐一打印出来,按备注的X号线把单据平铺在地上逐一归类,按订单与客户地址远近逐一拣货装车。针式打印机的打印速度让人着急,几个人蹲在地上用最快的速度排单调序,再至仓库装货出车,至少需花费3小时不说,线路排错、装车弄混的情况更是难以避免。

易订货2.0的分拣配送能力带来新的惊喜,当天配送车辆与司机安排好后,系统根据客户地址自动完成排线,同时生成仓库用的“拣货单”与司机配送用的“客户明细单”。仓库根据商品合并后的拣货单按商品拣货,不再同一个库区反复进出;司机送货时也能快速核对每个客户的货品与数量。

系统不仅自动统计每条线路上的订单数量、货品重量,遇到临时调整线路的情况,也能轻松应对。自动排线与合并拣货,让整个分拣过程在1小时内完成,不仅高效,更能规避因人工疏忽带来的装车与配送安排失误。

——系统自动排线

移动进销存高效管库存

业务数据为基,优化仓库布局

冻品经销生意是重资产运营模式,仓库成本占了固定投入的大头,为搞清楚有多少货、卖了多少、还剩多少,有哪些临期货品需提前处理,常总上线了传统进销存。但繁杂的功能、陌生的管理字段,让常总望而生畏:“功能看起来很强大也很专业,但我们需要且实际能用到的,不到10%,虽然也不贵,但感觉买软件的大部分钱都白花了。”

为实现订单上的销货情况跟库存信息同步,常总一度用易订货对接进销存的方式管理,但仍有各种不便:“上个新商品要操作两次,明明数据在各自的系统上看起来都是对的,但一比对就是对不上,数据核对太费时间了。”

易订货2.0自带进销存,客户下单和进销存管理天然整合,让常总从此再无对接烦恼。手机就可完成采购,PDA扫码就实现出入库管理与库存盘点,重点是简单、好用,公司里50多岁的库管人员也能轻松掌握。

——手机出入库管理、移动盘点

常学勤冻品的仓库近2000平,过往因货品摆放不合理、工作流程未规范、SKU过多等原因,库管在拣货、盘点时有较长的行走距离,效率低下。当订货数据与进销存数据打通后,仓库布局根据客户拿货量与拿货频次进行优化,减少库管行走动线的同时提升仓库利用率。

为传统生意注入数字基因

——把握发展趋势,数据支撑决策

谈及为什么锁定餐饮客群,常总提到:“餐饮连锁化的趋势我也看到了,每个门店要保障口味的统一与标准,对半成品菜就有更大需求。我们提供及时配送,他们能减少后厨面积;同时那些餐饮老板可以降低对厨师的要求减少人工成本。跟他们合作,我们有最大的共赢基础。”

从外部趋势看到了机会,能否为其所用,常总也从过去的订货数据分析看到了可能。拉取易订货过去几年的订货数据,常总发现餐饮客群占比较大,并且大部分小摊经营,没有冰柜,也就意味着需要每天拿货,同时,这类客群因面向消费者需要提供丰富的菜品,因此拿货的品种多、数量小,这样的客群对他们的依赖程度更高。

如何找到更多的目标客群,常总尝试新的营销方式,拍视频、玩直播。在抖音这样的内容电商平台上,常总对短视频内容也下足了功夫,想客户所想,帮餐饮老板选品,给商品组合销售建议,让餐饮老板全面了解产品品质、口感上的优势,做客户信赖的选品官与配货官。

从增加配送服务、上线数字工具、企业内外业务一体管理、拥抱短视频浪潮等,我们看到以常总为代表的“冻二代”讲出了冻品企业不一样的故事。面对市场变化,常总开放拥抱积极探索,运用工具实现业务内外一体、企业数字升级,南京常学勤冻品在常总的带领下,已走出不一样的风景。

 
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